牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

食材清单

牛肉250克，青椒150克，姜2片，生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，食用油适量，糖1/2汤匙，淀粉1平匙；

制作步骤

步骤1

牛肉洗净切丝放入容器中

步骤2

调入生抽、料酒、糖、适量盐、淀粉和一汤匙食用油

步骤3

抓拌均匀后腌制20分钟

步骤4

青椒和姜分别切丝备用

步骤5

锅中放油烧热，小火炒香姜丝

步骤6

再放入腌制好的牛肉炒至断生盛出

步骤7

另起锅倒油烧热，放入青椒丝快速翻炒变软

步骤8

按照个人口味调入适量盐

步骤9

再放入炒好的牛肉丝

步骤10

混合翻炒均匀即可

小贴士

1.牛肉可以选择里脊部位，腌制后口感更嫩滑

2.选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩

3.牛肉一定要逆纹切