今天就为大家分享一道非常不错的椒盐土豆虾，这非常下饭好吃，既有土豆的焦香绵软，又有鲜虾的鲜美，炸虾外酥里嫩、连皮都吃了、非常适合下酒小菜，喜欢的赶快试试！

食材清单

大虾280克，土豆250克，干辣椒6个，花椒2克，小青辣椒25克，白胡椒粉0.5克，椒盐2克，盐2克，小葱1根，姜6克，大蒜3瓣，玉米淀粉20克，食用油300克（实耗100克）；

制作步骤

步骤1

大虾剪掉虾枪和须子，挑出虾线清洗干净，土豆刮掉外皮切成粗条状。

步骤2

青辣椒切小丁，干辣椒剪成小段，切姜丝、葱花和蒜末备用。

步骤3

将大虾放进容器中，加入1克盐、白胡椒粉和3克姜丝，抓拌均匀腌制二十分钟。

步骤4

然后将腌制好的大虾挑出来，放入玉米淀粉抓匀。

步骤5

锅中倒入食用油烧至七、八成热，放入大虾中火炸制变色捞出。

步骤6

再次升高锅中油温，放入大虾大火复炸至外壳酥脆捞出控油。

步骤7

再将土豆条放入油锅中，炸至表面金黄捞出。

步骤8

锅中留适量底油，放入蒜末、干辣椒、花椒和剩下的3克姜丝，小火炒出香味。

步骤9

接着放入炸好的大虾和土豆，翻炒均匀。

步骤10

最后放入青椒、葱花、椒盐和余下的1克盐，快速翻炒均匀即可。

小贴士

1.炸虾时拍层干淀粉，虾炸出来会更酥脆。

2.大火热油快速促炸一下能使虾壳更酥脆。

3.可根据个人口味调整辣椒和椒盐中的花椒面的量。