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青团的故事


青团是清明节的一道极具特色的美食,青团在各地有不同的叫法,上海、宁波叫青团,苏州叫青团子,杭州叫青团子或清明团子,那么你们知道清明节的故事吗?下面一起来看看青团的故事,希望对你有帮助!

青团的故事1

传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到陈太平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给陈太平带吃的东西。

青团的故事

回家后,那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时,走出门,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。

陈太平吃了青团,觉得又香又糯且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。

青团的故事2

关于清明节吃青团的习俗,《中国民间文学集成浙江省台州地区椒江市故事卷》里记载着这样一个传说。

从前有个年轻人,名叫金兰。父亲亡故,靠母亲在家纺纱织布度日。金兰从小骄横懒惰,还要打骂母亲。但朝廷命令,田地抛荒要被处死,所以他只好硬着头皮去自家祖田干活。

金兰在野地里无意中看到母羊给小羊喂奶的情景,幡然醒悟,决心要报答母亲的养育之恩。母亲提着竹篮来送饭时,他主动迎上前去。母亲误以为自己送饭迟了,又要遭儿子打骂,一时想不开,投进水塘自尽。金兰立刻跳进水塘,但只摸到一块木板。他将木板拿回家中供奉在堂前。据说牌位就是这样来的。

为了纪念母亲,他将母亲放饭篮的地方长出的野草绵青采回来,做成苦饼。故事还说,这一天是小伙子清醒明理的日子,所以就把这一天叫做清明。并且每年清明日都带着苦饼到水塘附近的路边祭拜。后世称之为上坟。

青团皮怎么做不硬

材料

糯米粉、艾草、馅料。

做法

1首先烧一锅水,水开后将艾草放入锅里烫煮一下然后捞起,水倒掉。

2再将捞出的艾草稍微榨干水分,再加入清水,用搅拌机打烂,然后放入锅中煮开。

3然后记住面团时可加入适量食用碱,使其口感更有韧性。

4之后把面团揪成等分面胚,包入馅料。

5包好后,在蒸锅中底下最好垫一层芭蕉叶或者油布。

6最后上锅蒸15-20分钟左右即可。

菠菜青团的做法

主料:糯米粉350g、豆沙馅400g

辅料:菠菜60g、玉米油适量

1菠菜放入清水浸泡一下,漂净捞出。

2锅里水开,放入菠菜焯一下捞出过凉。

3将菠菜放入搅拌机,加些温水,搅拌均匀,过滤取出茎纤维。

4自制红豆沙备用。

5糯米粉倒入容器。

6将菠菜汁分次加入糯米粉中,边加边搅拌。

7搅拌均匀,用力揉成光滑的面团。

8把菠菜面团分成30克一个的小面团,揉匀。

9把豆沙馅分成20克一个的小圆球,揉匀。

10取一个面团,捏成碗形。

11放入豆沙馅,包成圆子。

12在蒸锅里垫上油纸,或者是芦叶,竹叶,放入青团。

13隔水蒸12分钟左右,焖3分钟取出。

14趁热在青团表面刷些植物油,防止沾在一起。

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